花咲きちらし寿司〈病院・高齢者施設向け〉
ドレッシングで簡単に風味豊かなすし飯ができます（行事食：はなさかじいさん御膳に掲載）
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
花咲きちらし寿司〈病院・高齢者施設向け〉
| 米 | 90g | |
|---|---|---|
| Ａ | 「セミセパ®」すりおろし玉ねぎドレッシング１Ｌボトル | 10g |
| きゅうりのしょうゆ漬け（刻む） | 10g | |
| いり白ごま | 2g | |
| むきえび（冷凍・解凍する） | 30g | |
| Ｂ | 「味の素ＫＫやわらかしっとり調理料（速効タイプ）」５００ｇ袋 | 0.45g |
| 水 | 30g | |
| Ｃ | 冷凍枝豆 | 5g |
| 梅麩（冷凍） | 4g | |
| Ｄ | 錦糸卵（冷凍・解凍する） | 15g |
| 桜でんぶ | 1g | |
作り方
【1】
米は炊飯し、Ａを混ぜてすし飯を作り、冷ましておく。
【2】
ボウルにＢを入れ、むきえびを加えて食材が上まで液につかるように10分以上漬け込み、余分な液をよくきる。
【3】
ホテルパンにＣ、（2）をそれぞれ入れ、スチコン スチームモード（130℃）で3～5分加熱する。
【4】
器に（1）を盛り、（3）、Ｄを盛りつける。
「セミセパ®」すりおろし玉ねぎドレッシングを使用することで、簡単に風味豊かなすし飯を作ることが出来ます。きゅうりのしょうゆ漬けを合わせて、すし飯の酸味が調整できます。炊飯時は、米1：水1.1～1.2で炊くと、ベタつきなく仕上がります。
※行事食：はなさかじいさん御膳／桜でんぶや、梅麩を使用することで、桜が満開に咲いている場面をイメージしたちらし寿司です。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 432kcal | 15.7g | 7.7g | 76.3g | 72mg | 1.7mg | 28µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.15mg | 0.09mg | 2mg | 100mg | 1.4g | 1.1g | 15g |
