やわらかしっとり豚のしょうが焼き〈病院・高齢者施設向け〉
やわらかしっとり、豚のしょうが焼き！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
やわらかしっとり豚のしょうが焼き〈病院・高齢者施設向け〉
| 豚もも肉（冷凍・解凍する） | 60g | |
|---|---|---|
| Ａ | おろししょうが | 3g |
| しょうゆ | 6g | |
| みりん | 3g | |
| 酒 | 3g | |
| 「味の素ＫＫやわらかしっとり調理料（速効タイプ）」５００ｇ袋 | 0.9g | |
| サラダ油 | 2g | |
| 玉ねぎ（冷凍・スライス） | 30g | |
作り方
【1】
ボウルにＡを混ぜ合わせ、豚肉にもみ込んで10分以上漬け込み、サラダ油を加える。
【2】
ホテルパンにクッキングシートを敷いて（1）、玉ねぎをのせ、スチコン コンビモード（180℃、湿度90％）で6～8分加熱する。
【3】
（2）をよく混ぜ合わせ、器に盛りつける。
「やわらかしっとり調理料（速効タイプ）」は10分以上おいてもOKです。下味は、いつも通りの時間をおいてください。
肉はゆでてから使用される施設では、先に「やわらかしっとり調理料（速効タイプ）」を水で溶き、10分置いた後に、いつも通りゆでてから味つけしてください。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 129kcal | 13.7g | 5.7g | 5.2g | 37mg | 0.6mg | 2µg | 0.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.58mg | 0.15mg | 6mg | 40mg | 0.5g | 1.0g | 33g |
