「ほんだし®　」こんぶだしと「味の素ＫＫコンソメ」塩分ひかえめを使用することで、だし感をプラスし、澄んだおでんつゆに仕上がります。
かにの重ね蒸しを使用することで、手軽に彩りや華やかさが加わり、全体を引き立てます。
　「味の素ＫＫやわらかしっとり調理料（速効タイプ）」を使用することで、食材がやわらかくなり食べやすく仕上がります。煮くずれしやすい食材Ａには使用せず、繊維の多い食材Ｂに分けて使用しています。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。