【やわらか食】しらすのとろろ和え〈病院・高齢者施設向け〉
ドレッシング一本で簡単味つけ。行事食：浦島太郎御膳に掲載
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
【やわらか食】しらすのとろろ和え〈病院・高齢者施設向け〉
| しらす干し（冷凍） | 5g | |
|---|---|---|
| Ａ | ふだん草（ゆで）（冷凍・うまい菜） | 35g |
| 「味の素ＫＫやわらかしっとり調理料（速効タイプ）」５００ｇ袋 | 0.35g | |
| B | とろろ | 20g |
| 「セミセパ®」ゆずしょうゆドレッシング１Ｌボトル | 4g | |
作り方
【1】
うまい菜に「味の素ＫＫやわらかしっとり調理料（速効タイプ）」をからめ、ホテルパンに入れ、別のホテルパンにしらす干しを入れて、スチコン スチームモード（１３０℃）で３～５分加熱し、水気をきる。
【2】
器に（１）を盛り、合わせたＢをかける。
「セミセパ®」ゆずしょうゆドレッシングを使用することで、一本で味ブレなく、風味の良いさっぱりとした副菜に仕上がります。
「味の素ＫＫやわらかしっとり調理料（速効タイプ）」を使用することで、凍菜がやわらかく仕上がり食べやすくなります。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 47kcal | 3.2g | 1.1g | 7.1g | 73mg | 0.9mg | 122µg | 0.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.05mg | 0.05mg | 4mg | 13mg | 1.6g | 0.5g | 35g |
