ガツンと和だしモツ（にんにく抜き）
にんにく抜き和風だしモツ煮「ＣｏｏｋＤｏⓇ豆腐と豚肉の和風炒め用」使用で素材への絡みが良くなります。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
ガツンと和だしモツ（にんにく抜き）
| Ａ | 豚モツ（ボイル済） | 50g |
|---|---|---|
| 大根（５ｍｍ厚さ・いちょう切り） | 30g | |
| にんじん（５ｍｍ厚さ・いちょう切り） | 10g | |
| ごぼう（ささがき・冷凍可） | 20g | |
| こんにゃく（５ｍｍ厚さ・３ｃｍ角程度） | 40g | |
| 「Cook Do®」豆腐と豚肉の和風炒め用１Ｌボトル（具材の８％） | 12g | |
| Ｂ | 水（具材の１００％） | 150g |
| 合わせみそ（具材の４％） | 6g | |
| 青ねぎ（小口切り・具材の２％） | 3g | |
作り方
（１）
鍋にＡの具材とＢの調味料を入れ、弱火で約１５分煮込み具材に火を通す。
（２）
（１）を中火で加熱し、水分が元の１／４程度になったら「Ｃｏｏｋ Ｄｏ®」豆腐と豚肉の和風炒め用を加えて沸騰させる。
※煮汁にとろみがついたらＯＫ
（３）
器に（２）を盛りつけ、青ねぎを飾る。
※七味唐がらしをかけても良い
にんにく抜きのモツ煮があっても良いかなとの発想で作成。 濃い和風だしが特徴。
「ＣｏｏｋＤｏⓇ豆腐と豚肉の和風炒め用」を仕上げに加える事で、とろみがつき、素材への絡みが良くなります。
（１）で作り置きも可能です。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 147kcal | 7.9g | 9.2g | 10.6g | 51mg | 1.3mg | 77µg | 0.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.04mg | 0.06mg | 5mg | 105mg | 2.7g | 1.7g | 63g |
