ひまわりキーマカレー〈病院・高齢者施設向け〉
やさしい味で食べやすく仕上げました。ひまわりに見立て、夏や絵画など行事食にもおすすめです。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
ひまわりキーマカレー〈病院・高齢者施設向け〉
| 米 | 90g | |
|---|---|---|
| Ａ | 「味の素KKコンソメ」塩分ひかえめ５００ｇ | 1g |
| カレー粉 | 0.5g | |
| Ｂ | 合いびき肉（冷凍・解凍する） | 30g |
| 大豆たんぱく（粒状）（もどす） | 5g | |
| 玉ねぎ（ゆで）（冷凍・みじん切り） | 40g | |
| 赤ピーマン（冷凍・みじん切り） | 20g | |
| ピーマン（冷凍・みじん切り） | 20g | |
| Ｃ | にんにくのすりおろし | 1g |
| トマトケチャップ | 10g | |
| カレー粉 | 1.5g | |
| 「味の素KKコンソメ」塩分ひかえめ５００ｇ | 1g | |
| 「クノール® 風味とコクのデミグラスソース」５００ｇ袋 | 5g | |
| 塩 | 0.3g | |
作り方
（１）
米は炊飯し、Ａと合わせる。
（２）
ホテルパンにＢを入れ、Ｃを加えて軽く混ぜてなじませ、スチコン コンビモード（２２０℃、湿度１００％）で７～１０分加熱する。
（３）
器に（１）をドーナツ状に盛り、真ん中に（２）を盛る。
ご飯に「味の素ＫＫコンソメ」塩分ひかえめとカレー粉を合わせることでコクのある、ひまわりライスに仕上がります。
「味の素ＫＫコンソメ」塩分ひかえめと「クノール® 風味とコクのデミグラスソース」を合わせて使用することで、溶け残り、味ムラを防ぎます。
【２】の工程の前にＢの冷凍野菜をスチームにかけて水気をきることで、味がぼやけにくくなります。
※ひまわりの葉に見立てたスナップえんどうは価格・栄養価に含みません。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 466kcal | 15.0g | 7.5g | 86.0g | 45mg | 2.5mg | 33µg | 1.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.28mg | 0.15mg | 53mg | 21mg | 3.8g | 1.5g | 81g |
