作り方

（１）
さけは、骨と皮を取り、身と皮をひと口大に切る。バットにさけの身を並べ、Ａをかけ、冷蔵庫でしばらく休ませる。
（２）
フライパンにオリーブオイルをひき、さけの皮に「瀬戸のほんじお®」をふり、カリっと焼く。
（３）
（１）のさけの身を蒸し器で３～４分程度蒸す。
（４）
ボウルに（３）を入れてほぐし、Ｂを加えて混ぜる。
（５）
器に「十勝ポテトサラダ」きたあかり、（４）を適量のせ、Ｃ、（２）を飾り、パセリをふる。