ロミロミ・サーモン風（さけとパプリカのレモン和え）〈病院・高齢者施設向け〉
ハワイのロミロミサーモンをアレンジ！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 蒸し物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
ロミロミ・サーモン風（さけとパプリカのレモン和え）〈病院・高齢者施設向け〉
| さけ（冷凍・解凍する） | 20g | |
|---|---|---|
| 塩 | 0.3g | |
| サラダ油 | 1g | |
| Ａ | ズッキーニ（冷凍・角切り） | 10g |
| パプリカ（赤）（冷凍・角切り） | 10g | |
| パプリカ（黄）（冷凍・角切り） | 10g | |
| 冷凍にんじん（角切り） | 10g | |
| 「セミセパ®」レモンドレッシング１Ｌボトル | 10g | |
作り方
（１）
ホテルパンにＡをそれぞれのせ、スチコン スチームモード（１３０℃）で３～５分加熱し、水気をきる。
（２）
さけは１．５ｃｍ角に切って塩をふり、約１０分置いて水気をきり、サラダ油をからめて、クッキングシートを敷いたホテルパンに並べ、スチコン コンビモード（２００℃、湿度１００％）で５～７分加熱する。
（３）
（１）、（２）、「セミセパ®」レモンドレッシングを合わせ、器に盛る。
ロミロミサーモンは、サーモンにサイコロ状のトマトときゅうり、刻んだ玉ねぎなどを合わせたサラダです。サーモンの代わりにさけを使用し、角切りの冷凍野菜を使用してアレンジしました。
「セミセパ®」レモンドレッシングを使用することで、さわやかな風味のよいサラダに仕上がります。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整してください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 81kcal | 4.9g | 5.7g | 3.2g | 10mg | 0.3mg | 108µg | 1.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.05mg | 0.07mg | 35mg | 12mg | 0.8g | 0.6g | 40g |
