れんこんとブロッコリーの和風炒め〈病院・高齢者施設向け〉
れんこんで離水しにくく崩れにくい、濃厚鰹だし香る！和風炒め
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
弁当・惣菜・仕出し 学校・事業所給食 病院・高齢者施設 その他 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
れんこんとブロッコリーの和風炒め〈病院・高齢者施設向け〉
| Ａ | 豚こま切れ肉 | 60g |
|---|---|---|
| 「Cook Do®」豆腐と豚肉の和風炒め用１Ｌボトル | 15g | |
| Ｂ | ブロッコリー（冷凍） | 40g |
| れんこん（水煮・輪切りスライス） | 30g | |
| パプリカ（赤）（冷凍・スライス） | 10g | |
| しいたけ（冷凍・スライス） | 10g | |
| ごま油 | 2g | |
作り方
（１）
ホテルパンにオーブンシートを敷き、Ｂを入れてごま油をからめ、よくもみ込んだＡをのせてスチコン コンビモード（２００℃、湿度７０％）で１０～１２分加熱する。
（２）
（１）をサックリと和え、器に盛りつける。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 178kcal | 17.3g | 8.5g | 11.1g | 35mg | 1.3mg | 41µg | 2.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.68mg | 0.27mg | 88mg | 40mg | 3.3g | 1.3g | 80g |
