だし香る、さばのみそ煮〈病院・高齢者施設向け〉
砂糖を足すだけでみそ煮のたれになる！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
弁当・惣菜・仕出し 学校・事業所給食 病院・高齢者施設 その他 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
だし香る、さばのみそ煮〈病院・高齢者施設向け〉
| さば（冷凍） | 80g | |
|---|---|---|
| Ａ | 「Cook Do®」豆腐と豚肉の和風炒め用１Ｌボトル | 10g |
| 水 | 10g | |
| 砂糖 | 2g | |
| 春菊（冷凍） | 15g | |
作り方
＊
魚は解凍して余分な水気をきる。
（１）
ホテルパンに春菊を入れてスチコン スチームモード（１３０℃）で３～５分加熱する。
（２）
ホテルパンにＡを入れて混ぜ合わせ、さばを入れてクッキングシートなどで落しぶたをして、スチコン コンビモード（１８０℃、湿度１００％）で１０～１５分ほど加熱する。
（３）
器に（２）を盛りつけ、汁をかけ、（１）を添える。
・さばの他、赤魚、ぶり、さわらなど、お好みの魚で調理ください。
・冷凍魚は解凍せずに冷凍のままでも使用できますが、解凍してドリップをきることで、煮汁が濁りにくくなります。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 204kcal | 17.6g | 15.2g | 4.4g | 27mg | 1.3mg | 87µg | 1.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.18mg | 0.28mg | 4mg | 49mg | 0.5g | 1.1g | 15g |
