味しみやわらか筑前煮〈病院・高齢者施設向け〉
「やわらかしっとり調理料（速効タイプ）」でやわらかく。スチコンで簡単に仕上げる筑前煮です。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
食堂・定食屋 弁当・惣菜・仕出し 学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
味しみやわらか筑前煮〈病院・高齢者施設向け〉
| Ａ | 鶏もも肉（冷凍・ひと口大・解凍する） | 20g |
|---|---|---|
| 里いも（冷凍・乱切り） | 20g | |
| ゆでたけのこ（乱切り） | 10g | |
| 冷凍にんじん（ゆでたもの）（乱切り） | 10g | |
| しいたけ（ゆで）（冷凍・乱切り） | 10g | |
| サラダ油 | 1g | |
| Ｂ | しょうゆ | 4g |
| みりん | 4g | |
| 酒 | 1.6g | |
| 砂糖 | 1.2g | |
| 「お塩控えめの・ほんだし®」１ｋｇ袋 | 1.2g | |
| 「味の素ＫＫやわらかしっとり調理料（速効タイプ）」５００ｇ袋 | 0.35g | |
| 絹さや（冷凍・１/2カット） | 2g | |
作り方
【1】
ホテルパンにＡを入れてサラダ油をからめ、「やわらかしっとり調理料（速効タイプ）」を溶かし入れたＢを注いでフタをし、スチコン コンビモード（130℃、湿度100％）で20～30分加熱する。
【2】
ホテルパンに絹さやをのせ、スチコン コンビモード（130℃、湿度100％）で3～5分加熱する。
【3】
器に（1）を盛り、（2）の絹さやを散らす。
「やわらかしっとり調理料（速効タイプ）」は短時間で凍菜をやわらかく、味しみのよい煮物に仕上げます。
※煮汁は味を含みやすいように少なめにしてあります。食数に応じて煮汁に入れる水は調整ください。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 90kcal | 5.1g | 4.0g | 8.6g | 22mg | 0.4mg | 109µg | 0.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.05mg | 0.07mg | 4mg | 18mg | 1.6g | 0.8g | 22g |
