卵あんかけうどん〈病院・高齢者施設向け〉

とろとろ卵とよく合う！濃厚鰹だし香る卵あんかけうどん

ジャンル	和食
季節	通年
カテゴリ	そば・うどん
業態	食堂・定食屋弁当・惣菜・仕出し学校・事業所給食病院・高齢者施設その他
参考原価（1人前）	会員限定

（１）
鍋にＡを入れて沸かし、混ぜながらひと煮立ちさせてとろみをつけ、溶き卵を回し入れ、小ねぎを加える。
（２）
ホテルパンにうどんをのせて、スチコン　スチームモード（１００℃）で加熱し、水気をきって器に盛る。
（３）
（２）に（１）をかけ、お好みでおろししょうがをのせる。

・塩分には、麺１５０ｇの塩分０．５ｇを含みます。（だしの塩分１．７ｇ）
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。

※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	カルシウム	鉄	ビタミンA	ビタミンE
240kcal	8.9g	6.9g	37.8g	40mg	1.0mg	72µg	0.6mg
ビタミンB1	ビタミンB2	ビタミンC	コレステロール	食物繊維	塩分	野菜摂取量
0.06mg	0.13mg	4mg	93mg	2.2g	2.3g	10g