人参しりしり〈病院・高齢者施設向け〉
「ほんだし®」かつおだし香る豊かな炒め物
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
人参しりしり〈病院・高齢者施設向け〉
| Ａ | ツナ缶 | 10g |
|---|---|---|
| にんじん（冷凍・千切り） | 40g | |
| 玉ねぎ（冷凍・スライス） | 10g | |
| Ｂ | しょうゆ | 3g |
| ごま油 | 1g | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 0.3g |
作り方
（１）
クッキングシートを敷いたホテルパンにＡを入れ、Ｂをかけてスチコン コンビモード（１８０℃、湿度２０％）で５～７分加熱する。
（２）
器に（１）を盛りつける。
行事食：日本のお祭り（沖縄ハーリー）献立などにご活用いただけます。
人参しりしりとは、沖縄の郷土料理で人参を細長くせん切りにして炒めるシンプルな家庭料理です。名前の「しりしり」は沖縄方言で「せん切り」という意味です。
「ほんだし®」かつおだしを使用することで、シンプルな味わいにうま味が加わります。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 57kcal | 2.6g | 3.5g | 4.9g | 14mg | 0.3mg | 288µg | 1.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.04mg | 0.04mg | 3mg | 4mg | 1.3g | 0.7g | 50g |
