なすの肉みそ田楽風〈病院・高齢者施設向け〉

「Ｃｏｏｋ　Ｄｏ®」甘口麻婆豆腐用×スチコンで簡単肉みそ

ジャンル	和食
季節	通年
カテゴリ	炒め物
業態	学校・事業所給食病院・高齢者施設
参考原価（1人前）	会員限定

材料（1人分）

なすの肉みそ田楽風〈病院・高齢者施設向け〉

なす（冷凍・乱切り）		50g
Ａ	鶏ひき肉（冷凍・解凍する）	10g
	「Cook Do®」甘口麻婆豆腐用１Ｌボトル	5g
	砂糖	3g
	水	5g
	いり白ごま	1g

作り方

（１）
ホテルパンになすを一人前ずつ並べ、合わせたＡをかけてスチコン　コンビモード（１８０℃、湿度１００％）で７～１０分加熱する。
（２）
器に（１）を盛りつける。

行事食：日本のお祭り（京都祇園祭）献立などにご活用いただけます。
京野菜の代表格である賀茂なすをイメージした田楽風アレンジです。「Ｃｏｏｋ　Ｄｏ®」甘口麻婆豆腐用に砂糖を合わせて甘めに仕上げ、たんぱく質を上げるためにひき肉を加えて肉みそにアレンジしました。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。

栄養成分（1人前当たり）

※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	カルシウム	鉄	ビタミンA	ビタミンE
51kcal	2.7g	2.1g	6.7g	23mg	0.4mg	9µg	0.3mg
ビタミンB1	ビタミンB2	ビタミンC	コレステロール	食物繊維	塩分	野菜摂取量
0.04mg	0.05mg	2mg	9mg	1.2g	0.4g	50g