彩りれんこんのレモン和え〈病院・高齢者施設向け〉
うま味が映えるやさしいレモン和え
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 蒸し物 |
| 業態 |
弁当・惣菜・仕出し 学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
彩りれんこんのレモン和え〈病院・高齢者施設向け〉
| Ａ | かに風味かまぼこ（冷凍・ほぐし） | 5g |
|---|---|---|
| れんこん（水煮・スライス） | 40g | |
| さやいんげん（冷凍・斜め切り） | 10g | |
| Ｂ | 「セミセパ®」レモンドレッシング１Ｌボトル | 7g |
| 「ほんだし® 」こんぶだし １ｋｇ袋 | 0.3g |
作り方
（１）
ホテルパンにＡを入れ、スチコン スチームモード（１３０℃）で３～５分加熱し、Ｂと和える。
行事食：日本のお祭り（石川キリコ祭り）献立などにご活用いただけます。
キリコのカラフルな彩りをイメージした和え物です。能登の海の恵みを思わせる味わいに仕上げ、彩りのアクセントとしてかに風味かまぼこを散らしました。
「ほんだし®」こんぶだしを使用することで野菜にコクが加わり、「セミセパ®」レモンドレッシングのさわやかなレモンの風味が際立ちます。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 60kcal | 1.6g | 2.8g | 7.7g | 19mg | 0.3mg | 6µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.05mg | 0.02mg | 20mg | 1mg | 1.0g | 0.5g | 50g |
