温野菜ごまみそソースがけ〈病院・高齢者施設向け〉
「Ｏｎｅ’ｓ Ｄｒｅｓｓｉｎｇ®」焙煎胡麻×みそでごまみそソースにアレンジ
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
温野菜ごまみそソースがけ〈病院・高齢者施設向け〉
| Ａ | カリフラワー（冷凍） | 20g |
|---|---|---|
| スナップえんどう（冷凍） | 20g | |
| にんじん（冷凍・乱切り） | 20g | |
| Ｂ | 万能みそ（市販品） | 5g |
| 「Ｏｎｅ’ｓ Ｄｒｅｓｓｉｎｇ®」焙煎胡麻１Ｌボトル | 3g | |
| 練りがらし | 0.5g | |
作り方
（１）
ホテルパンにＡをそれぞれ入れ、スチコン スチームモード（１３０℃）で３～５分加熱し、水気をきる。
同時に別のホテルパンににんじんを入れ、８～１０分加熱し、水気をきる。
（２）
器に（１）を盛り、合わせたＢをかける。
余りがちな万能みそだれアレンジにご活用いただけます。
万能みそに「Ｏｎｅ’ｓ Ｄｒｅｓｓｉｎｇ®」焙煎胡麻を合わせることで、コクと香ばしさが際立つ和風ソースにアレンジできます。練りがらしを加えて味にアクセントをプラスしています。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合わせて、スチコンの条件（加熱温度・時間）、調味料の量などを調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 45kcal | 1.8g | 1.0g | 8.0g | 18mg | 0.3mg | 151µg | 0.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.05mg | 0.05mg | 26mg | 0mg | 1.7g | 0.4g | 60g |
