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管理栄養士のみなさんに、「採りいれたい新しいメニューは？」とお伺いしたところ、
「斬新な目新しいメニュー」というより、
「定番だけど・・・アレンジが新しい、見た目が新しい、目新しい食材をちょっと使っている」など、
高齢者になじみがあるけど新鮮味のあるメニューを検討したい、という声が多いようでした。
今回は、そんな定番メニューをひと工夫した宗像流の定番メニューのご紹介です。
もちろん、常食から展開し、効率よく、きざみ食・ソフト食・ミキサー食をつくる「宗像流４つの技ありポイント」は、フル活用です。
