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今回のテーマは、少量でもしっかり栄養の摂れる、高エネルギーの「しっかりおかず」のご紹介です。
活動量の低下や食欲不振を訴えてなかなか量を食べることができない、という高齢者に、何とか食べてもらいたいのは、みなさん共通の関心事と思います。
今回ご紹介するメニューは、少量でも栄養価が高く、エネルギーも摂りやすい「しっかりおかず」です。
ポイントは、油の使い方。油を使って高エネルギー、でも食べやすいメニューに仕上げました。他にも、バランスよくエネルギーをアップするレシピもご紹介します。
もちろん、常食から展開し、効率よく、きざみ食・ソフト食・ミキサー食をつくる「宗像流の４つの技ありポイント」が基本です。
