【レシピ監修】
林 和也

「ガール・ド・リヨン」料理長

手順の多いフランス料理では、調味料を上手に使い、手間とコストを省いていきたいですね。味を補い、仕上がりの力強さが増せば、ワインとも合わせやすくなります。