【レシピ監修】
大林 芳彰

「AGALICO（アガリコ）」オーナーシェフ

粉体調味料は、仕上がりに加えれば確実に味が決まり、下味では素材を引き立てます。しっかりとしたうま味を求める現代的な味の嗜好という点からも、用途は広いでしょう。