なすのスープカレー
野菜メインのカレーにもチキンコンソメでコク味アップ！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
なすのスープカレー
| なす（タテ1/4素揚げ） | 130g | |
|---|---|---|
| A | ピーマン（乱切り） | 50g |
| 玉ねぎ（ザク切り） | 150g | |
| にんじん（乱切りゆで） | 80g | |
| 鶏もも肉（ひと口大） | 150g | |
| にんにくのみじん切り | 2g | |
| 「クノール® チキンコンソメ」１ｋｇ缶 | 10g | |
| 水 | 600g | |
| B | カレーペースト（トマトカレーペースト） | 18g |
| カレー粉 | 3g | |
| はちみつ | 5g | |
| 「瀬戸のほんじお®」１ｋｇ袋 | 0.5g | |
| こしょう | 少々 | |
| バター | 10g | |
| サラダ油 | 20g | |
| サラダ油 | 適量 | |
| 温泉卵 | 2個 | |
作り方
【1】
鍋にサラダ油を熱し、バターを入れ、にんにくを炒め、香りを出し、鶏肉を加え火が通ったらAを入れ炒め、塩、こしょうで味を調える。
【2】
（1）にクノール｢チキンコンソメ｣、水を入れ煮、Bで味つける。
【3】
（2）を器に盛り、なすと温泉卵をのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 395kcal | 23.7g | 26.7g | 23.0g | 81mg | 2.5mg | 385µg | 3.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.23mg | 0.39mg | 28mg | 270mg | 4.9g | 3.5g | 187g |
