野菜そば
野菜を美味しく食べるやさしいだしつゆ
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
そば・うどん |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
野菜そば
| A | 豚バラ薄切り肉（5cm幅切り） | 50g |
|---|---|---|
| もやし | 40g | |
| にんじん（短冊切り） | 20g | |
| キャベツ（ひと口大切り） | 40g | |
| ピーマン（1cm幅細切り） | 10g | |
| かまぼこ（薄切り） | 20g | |
| B | 「瀬戸のほんじお®」１ｋｇ袋 | 1.5g |
| こしょう | 少々 | |
| C | 水 | 360ml |
| 「本造り」和風だし淡口１．８Ｌボトル | 30g | |
| 酒 | 10ml | |
| みりん | 7ml | |
| サラダ油 | 7g | |
| ゆでそば（大盛り） | 230g | |
作り方
【1】
鍋にサラダ油を熱し、Aを順に炒め、Bで味を調える。
【2】
別の鍋にCを入れ、沸騰させる。
【3】
器に（2）を入れ、そばを盛りつけ、（1）をのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 632kcal | 23.8g | 27.3g | 73.6g | 61mg | 2.6mg | 134µg | 1.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.41mg | 0.17mg | 26mg | 38mg | 8.5g | 6.0g | 100g |
