作り方

【１】
ポロネギは、上から半分まで縦半分に割り、水で洗う。中に土が入っていることがあるのでよく流す。鍋の大きさに合わせて適当にカットし、バラバラにならないようにひもでしばる。
【２】
熱湯にブイヨンを入れ、牛肉を入れて約１時間弱火で煮込む。
【３】
にんじん、かぶ、ポロネギ、玉ねぎ、キャベツを加えて、弱火で更に１時間ぐらい煮込む。
【４】
仕上げに好みで塩、こしょうで調味する。