とんかつ
肉の下味は素塩で！
| ジャンル | その他 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
揚げ物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
とんかつ
| 豚ロース肉（厚切り） | 150g | |
|---|---|---|
| 「味の素S®」１ｋｇ袋 | 1g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| 小麦粉 | 適量 | |
| 溶き卵 | 適量 | |
| パン粉 | 適量 | |
| A | キャベツのせん切り | 50g |
| きゅうり（斜め薄切り） | 20g | |
| トマト（くし切り） | 30g | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
| とんかつソース | 10g | |
作り方
【1】
「瀬戸のほんじお」と「味の素」を1：1で混ぜておく。
【2】
豚ロース肉の筋を切り、叩いたら、（1）を振り、下味をつける。
【3】
（2）にまんべんなく小麦粉をつけ、溶き卵にくぐらせ、全体にまんべんなくパン粉をつける。
【4】
鍋に揚げ油を170℃に熱し、（3）をこんがりきつね色になるまで、揚げる。
【5】
器にAを添え、切った（4）を盛り、とんかつソースをまわしかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 606kcal | 30.5g | 51.5g | 8.2g | 42mg | 0.9mg | 30µg | 3.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 1.08mg | 0.26mg | 29mg | 92mg | 1.5g | 1.9g | 99g |
