サーモンマリネ
かくし味は「ほんだし かつおだし」！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 春（3～5月） 通年 |
| カテゴリ |
サラダ 和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（10人分）
サーモンマリネ
| スモークサーモンの薄切り | 450g | |
|---|---|---|
| A | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 4g |
| オリーブオイル | 90g | |
| 赤ワインビネガー | 20g | |
| ディル（みじん切り） | 1.5g | |
| エシャロット（みじん切り） | 7.5g | |
| にんにくのみじん切り | 4g | |
| 砂糖 | 1.5g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 4g | |
| こしょう | 少々 | |
| さらし玉ねぎ（0.2cm切り） | 300g | |
| B | ミニトマト（1/4切り） | 5個 |
| パセリのみじん切り | 適量 | |
作り方
【1】
Aを合わせ、ソースを作る。
【2】
器に玉ねぎスライス、スモークサーモンを盛り、（1）のソースをまわしかける。
【3】
（2）にBを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 157kcal | 12.0g | 11.5g | 2.9g | 16mg | 0.5mg | 27µg | 1.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.12mg | 0.11mg | 4mg | 23mg | 0.6g | 2.3g | 38g |
