サーモンのアーモンドムニエル
ムニエルソースに「ほんだし かつおだし」でかくし味！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
サーモンのアーモンドムニエル
| サーモン（サーモントラウト切り身） | 2切れ | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.5g |
| こしょう | 適量 | |
| 小麦粉 | 適量 | |
| B | サラダ油 | 20g |
| バター（食塩不使用） | 15g | |
| バター（食塩不使用） | 50g | |
| スライスアーモンド | 20g | |
| C | レモン汁 | 20g |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 2g | |
| パセリ | 3g | |
| じゃがいも（1/2切り・ゆで） | 80g | |
作り方
【1】
サーモンにAを振り、小麦粉をまぶす。
【2】
フライパンにBを入れ、（1）をソテーする。
【3】
器に（2）を盛りつける。
【4】
フライパンで、無塩バターを熱し、スライスアーモンドが焦げないように炒め、最後にCを加え、ソースを作る。
【5】
（3）にじゃがいも、パセリを添え、（4）のソースをかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 588kcal | 22.7g | 54.7g | 10.3g | 55mg | 1.1mg | 429µg | 8.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.19mg | 0.25mg | 19mg | 126mg | 4.7g | 0.8g | 1g |
