きのこのあんかけ焼そば
ヘルシーで存在感のあるきのこをたっぷり使った、あんかけ焼そば。
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） |
| カテゴリ |
ラーメン・焼きそば |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
きのこのあんかけ焼そば
| 牛切り落とし肉（ひと口大） | 40g | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.1g |
| こしょう | 少々 | |
| 酒 | 2g | |
| しょうゆ | 1g | |
| B | しめじ（小房） | 30g |
| エリンギ（薄切り） | 16g | |
| しいたけ（薄切り） | 24g | |
| きくらげ（もどす） | 1g | |
| ねぎ（斜め切り） | 15g | |
| しょうが（薄切り） | 1g | |
| C | 「Cook Do®」青椒肉絲用１Ｌボトル | 50g |
| 水 | 200g | |
| D | 片栗粉 | 5g |
| 水 | 5g | |
| 焼きそば用蒸しめん | 200g | |
| サラダ油 | 15g | |
| 白髪ねぎ | 適量 | |
作り方
【1】
牛肉にAで下味をつけておく。
【2】
中華鍋にサラダ油（5g）をひき、（1）を炒め、肉に火が通ったら、Bを加え炒め、Cで味を調え、Dでトロミをつける。
【3】
別の中華鍋に残りのサラダ油をひき、めんをほぐしながら炒め、両面こんがり焼く。
【4】
器に（3）を盛りつけ、（2）をかけ、白髪ねぎをのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 765kcal | 19.1g | 39.4g | 95.4g | 37mg | 2.3mg | 2µg | 2.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.11mg | 0.54mg | 2mg | 40mg | 9.5g | 5.1g | 10g |
