高野豆腐と人参の煮物〈病院・介護施設向け〉
【常食】だしをしっかり含ませて食べやすく。
材料（1人分）
高野豆腐と人参の煮物〈病院・介護施設向け〉
| 高野豆腐 | 8g | |
|---|---|---|
| A | 水 | 40g |
| 「ハイミー®」１ｋｇ袋 | 0.1g | |
| にんじん（皮むき）（半月切り） | 20g | |
| B | 水 | 75g |
| 「ハイミー®」１ｋｇ袋 | 0.3g | |
| C | 「ほんだし® 」こんぶだし １ｋｇ袋 | 0.8g |
| 砂糖 | 1.5g | |
| 酒 | 1g | |
| しょうゆ | 3g | |
作り方
【1】
A（0.3%の味の素水）に高野豆腐を浸けて戻し、水気
を絞り、ひと口大に切る。
【2】
鍋にB（0.3%の味の素水）を入れ沸かし、（1）を下茹
でする。
【3】
別の鍋にCを入れ、（1）、（2）を加え、煮る。
【4】
器に（3）を盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 58kcal | 4.7g | 2.7g | 4.2g | 57mg | 0.7mg | 138µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.02mg | 0.02mg | 1mg | 0mg | 0.7g | 1.0g | 20g |
