きのこご飯
きのこごはんは秋の定番メニュー
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
きのこご飯
| A | 米 | 170g |
|---|---|---|
| もち米 | 340g | |
| B | 水 | 665ml |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 4.5g | |
| 酒 | 30ml | |
| しょうゆ | 36ml | |
| しめじ（小房） | 100g | |
| しいたけ（細切り） | 100g | |
| C | しょうゆ | 12ml |
| 酒 | 10ml | |
| ぎんなん（薄皮をむく） | 125g | |
作り方
【1】
しめじ、しいたけを合わせ、Cをふって下味をつける。
【2】
鍋に洗ったAの米、Bを入れ、ひと混ぜしてフタをし、強火にかける。
【3】
沸騰したら、（1）を調味料ごと手早く加え、ぎんなんを加えて弱火にし、フタをして12分炊いて10分蒸らす。
【4】
具を全体に手早く混ぜ合わせ、炊きたての温かいところをいただく。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 511kcal | 11.8g | 2.0g | 111.1g | 13mg | 1.2mg | 6µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.27mg | 0.15mg | 5mg | 0mg | 2.8g | 2.6g | 0g |
