大根と油揚げの炒め煮
油揚げにだしをたっぷり含ませて
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
大根と油揚げの炒め煮
| 大根（ピーラーで薄く切る） | 600g | |
|---|---|---|
| 油揚げ（大きめの三角切り・油抜き） | 30g | |
| A | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g |
| しょうゆ | 45ml | |
| みりん | 18ml | |
| 酒 | 45ml | |
| サラダ油 | 18g | |
作り方
【1】
鍋に油を熱して大根をやわらかくなるまで炒め、油揚げを加えてひと炒めする。Aを加え、煮汁がなくなるまで煮る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 126kcal | 3.7g | 7.2g | 9.7g | 60mg | 0.7mg | 0µg | 0.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.04mg | 0.04mg | 16mg | 0mg | 2.0g | 2.3g | 135g |
