生姜だしで食べるポキ風丼
女性に人気のハワイ料理のアレンジ。ごはんの味付けに体を温める生姜使用。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
生姜だしで食べるポキ風丼
| まぐろ（一口大） | 65g | |
|---|---|---|
| A | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g |
| しょうゆ | 5g | |
| 水 | 100g | |
| ゼラチン | 2g | |
| アボカド（一口大） | 35g | |
| B | レモン汁 | 10g |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2g | |
| 水 | 200g | |
| ご飯 | 200g | |
| C | しょうがのみじん切り | 50g |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 4g | |
| 水 | 100g | |
| しょうゆ | 10g | |
| 砂糖 | 35g | |
| レタス | 15g | |
| ミニトマト（黄） | 3個 | |
| D | 「味の素KKダブル焙煎ごまクリーミードレッシング」１Ｌボトル | 30g |
| 「セミセパ®」すりおろし玉ねぎドレッシング１Ｌボトル | 30g | |
作り方
【1】
鍋にAを入れ、沸騰させ、ゼラチンを溶かし、粗熱が取れたら、バットに移し、冷蔵庫で冷やす。
【2】
ボウルにBを入れ、混ぜ合わせ、アボカドを入れて、色止めをする。
【3】
鍋にCを入れ、煮る。
【4】
ご飯に（3）を25g加え、よく混ぜ合わせる。
【5】
Dを混ぜ合わせ、20gを小さな器に盛る。
【5】
器に（4）を盛り、レタスを敷き、マグロ、さいの目に切った（1）、ミニトマトを盛りつけ、（5）を添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 894kcal | 29.3g | 29.7g | 132.7g | 49mg | 2.1mg | 96µg | 3.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.20mg | 0.18mg | 25mg | 39mg | 6.4g | 9.0g | 109g |
