こまごまブロッコリーの黒ごまチャーハン
ごまたっぷりチャーハン
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 春（3～5月） 通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
こまごまブロッコリーの黒ごまチャーハン
| ブロッコリー（粗みじん切り） | 25g | |
|---|---|---|
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 0.5g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| こしょう | 少々 | |
| いり黒ごま | 7g | |
| 溶き卵 | 1個分 | |
| サラダ油 | 12g | |
| 温かいご飯 | 140g | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 1g | |
| A | 酒 | 4ml |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| こしょう | 少々 | |
| しょうゆ | 少々 | |
作り方
【1】
フライパンに油半量を熱し、中火でブロッコリーを炒め、「ほんだし® かつおだし」をふり入れて軽く塩・こしょうをふって取り出す。
【2】
（1）のフライパンに残りの油を足し、強火で溶き卵を一度に流し入れ、ふんわりと半熟状になったらご飯を加えて手早く炒める。
【3】
「丸鶏がらスープ」半量を加え、（1）を戻し入れる。さらに残りの「丸鶏使用がらスープ」、Aで味を調える。
【4】
黒ごまを加えて混ぜ、火を止める。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 450kcal | 12.0g | 21.4g | 54.9g | 120mg | 1.8mg | 114µg | 2.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.11mg | 0.25mg | 18mg | 185mg | 3.6g | 2.7g | 13g |
