いかキムチ玄米チャーハン<スチコンレシピ>
コンビモードでぱらぱら「玄米チャーハン」
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（10人分）
いかキムチ玄米チャーハン<スチコンレシピ>
| 玄米ご飯（温める） | 1000g | |
|---|---|---|
| 白菜キムチ（汁気を軽く絞り細かく刻む） | 250g | |
| いか（皮をむき1cm角切り） | 300g | |
| 青ねぎ（小口切り） | 50g | |
| ごま油 | 60g | |
| A | 「中華味」１ｋｇ袋 | 10g |
| こしょう | 適量 | |
作り方
【1】
2/3 65mmホテルパン1バット分
【2】
スチコンスチーム100℃で3分、いかを加熱調理し、水気をよくきる。
【3】
ホテルパンに玄米ご飯、（2）、キムチ、青ねぎを入れ、よく混ぜ、Aを加え混ぜ、ごま油を加え、全体によく混ぜ合わせる。
【4】
（3）をスチコンコンビモード180℃で、15分、湿度100%で、ふたをしないで、加熱調理する。
【5】
器に（4）を盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 232kcal | 7.5g | 7.3g | 37.6g | 26mg | 0.8mg | 12µg | 1.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.19mg | 0.05mg | 5mg | 53mg | 2.1g | 1.2g | 30g |
