野菜の酒かす白あえ
酒かすでまろやかな甘みとうま味。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 春（3～5月） |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
野菜の酒かす白あえ
| A | 木綿豆腐（水切り・裏ごし） | 75g |
|---|---|---|
| 酒粕（やわらかくする） | 30g | |
| 練り白ごま | 15g | |
| みそ | 9g | |
| B | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1g |
| 熱湯 | 5g | |
| C | さやいんげん（ゆで）（4cm長さ切り） | 100g |
| にんじん（せん切り・ゆで） | 30g | |
| 糸こんにゃく（ゆで・4cm長さ切り） | 40g |
作り方
【1】
Bを溶かしておく。
【2】
ボウルにAを入れてなめらかになるまで混ぜ、（1）、Cを加え、和える。
【3】
器に（2）を盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 68kcal | 4.0g | 3.5g | 5.5g | 63mg | 0.9mg | 64µg | 0.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.05mg | 0.06mg | 2mg | 0mg | 2.2g | 0.4g | 32g |
