大根ポタージュ
大根をすりおろしたポタージュ
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
大根ポタージュ
| 大根（すりおろす・軽く水気をきる） | 200g | |
|---|---|---|
| 大根の葉（5mm幅切り） | 適量 | |
| ベーコン（1cm角切り） | 20g | |
| 玉ねぎのみじん切り | 50g | |
| A | 水 | 300ml |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 2.5g | |
| 牛乳 | 100ml | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| こしょう | 少々 | |
| サラダ油 | 4g | |
作り方
【1】
鍋に油を熱し、ベーコン、玉ねぎをしんなりするまで炒め、大根おろしを加えてひと混ぜし、Aを加えて煮る。
【2】
沸騰したら中火で5分煮る。牛乳、大根の葉を加えてひと煮し、塩・こしょうで味を調える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 114kcal | 3.8g | 8.1g | 8.9g | 85mg | 0.3mg | 21µg | 0.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.10mg | 0.11mg | 17mg | 12mg | 1.6g | 1.3g | 115g |
