骨付き鶏肉の赤ワイン煮
しっかり煮込んだ鶏肉はワインによく合う
材料（5人分）
骨付き鶏肉の赤ワイン煮
| 鶏もも肉（骨付き・ぶつ切り） | 780g | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 5g |
| こしょう | 0.1g | |
| サラダ油 | 15g | |
| B | 赤ワイン | 600g |
| 水 | 600g | |
| 「クノール® チキンコンソメ」１ｋｇ缶 | 10g | |
| 赤ワイン | 300g | |
| バター（食塩不使用） | 20g | |
| C | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.5g |
| 黒こしょう | 0.1g | |
| D | 片栗粉 | 7g |
| 水 | 7g | |
| E | マッシュルーム（4等分） | 50g |
| ブロッコリー（ゆでたもの）（小房） | 100g | |
| バター（食塩不使用） | 20g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.5g | |
作り方
【1】
鶏肉にAで下味をつけ、30分くらいおいておく。
【2】
フライパンにサラダ油をひき、（1）をじっくりソテーする。
【3】
鍋に（2）、Bを入れ、ふたをして、弱火で1時間煮込む。
【4】
別の鍋に赤ワインを入れ、半量まで煮つめる。
【5】
（3）の鶏を出し、煮汁をこす。
【6】
鍋に（4）、（5）の鶏、煮汁を入れ、火にかけ、ひと煮立ちさせ、バターを加え、Cで味を調え、Dでとろみをつける。
【7】
フライパンにバターを入れ、Eを炒め、「瀬戸のほんじおさらさらタイプ」で味を調える。
【8】
器に（6）を盛りつけ、（7）を飾る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 401kcal | 31.3g | 17.6g | 6.1g | 32mg | 1.9mg | 103µg | 2.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.21mg | 0.37mg | 16mg | 154mg | 1.1g | 2.2g | 20g |
