かぶのかき卵スープ
丸ごとカブを使ったスープ
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
かぶのかき卵スープ
| かぶ（皮をむく） | 190g | |
|---|---|---|
| かぶの葉（5mm幅切り） | 40g | |
| 卵（卵黄と卵白に分ける） | 1個 | |
| A | 水 | 800ml |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 10g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
作り方
【1】
鍋にAを入れ、かぶを繊維に直角にすりおろしながら加える。
【2】
スープが煮立ったら、かき混ぜながら、溶いた卵白・卵黄をそれぞれ少しずつ流し入れ、塩を加え、味を調える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 33kcal | 2.2g | 1.4g | 3.4g | 35mg | 0.5mg | 43µg | 0.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.03mg | 0.07mg | 14mg | 48mg | 0.9g | 1.5g | 50g |
