ちりめんじゃこと漬物のふりかけ
香ばしい魚の骨やちりめんじゃこと酸味のある漬物の味わいをバランスよくまとめる「ほんだし®いりこだし」
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
その他 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（10人分）
ちりめんじゃこと漬物のふりかけ
| あなご（骨） | 30g | |
|---|---|---|
| A | ちりめんじゃこ | 40g |
| 野沢菜（きざむ） | 50g | |
| カリカリ梅（きざむ） | 30g | |
| B | ごま（乾煎り） | 20g |
| 「ほんだし® 」いりこだし １ｋｇ袋 | 15g | |
| ご飯 | 適量 | |
作り方
【1】
穴子の骨を干して、素揚げにし、フードプロセッサーで砕く。
【2】
（1）、Aを合わせ、弱火で煎る。
【3】
（2）とBを合わせて、ご飯にのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 27kcal | 2.8g | 1.4g | 1.1g | 54mg | 0.3mg | 24µg | 0.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.03mg | 0.02mg | 2mg | 18mg | 0.4g | 1.4g | 7g |
