かぶのクリーム煮
かぶをじっくり煮込んだクリーム煮
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
汁物・スープ 煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
かぶのクリーム煮
| かぶ（くし形切り） | 800g | |
|---|---|---|
| かぶの葉（みじん切り・サッとゆでる） | 少々 | |
| 玉ねぎのみじん切り | 50g | |
| ロースハム（みじん切り） | 30g | |
| A | バター | 24g |
| サラダ油 | 12g | |
| 小麦粉 | 27g | |
| B | 水 | 500ml |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 10g | |
| 生クリーム | 200ml | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| こしょう | 少々 | |
作り方
【1】
鍋にAを熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらかぶを加えてサッと炒め、小麦粉をふり入れて弱火で焦がさないように炒める。
【2】
Bを加え、かぶがやわらかくなるまで煮る。生クリームを加え、塩・こしょうで味を調える。
【3】
器に盛り、かぶの葉、ハムをのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 353kcal | 4.5g | 30.8g | 19.0g | 74mg | 0.7mg | 111µg | 0.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.13mg | 0.14mg | 37mg | 49mg | 3.1g | 1.8g | 195g |
