焼きなすの冷や汁
暑い日にもサラッといただける冷や汁に焼きなすをのせて
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
焼きなすの冷や汁
| なす | 80g | |
|---|---|---|
| 水 | 200ml | |
| A | みそ | 18g |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1g | |
| B | みょうが（薄切り） | 10g |
| 青じそのせん切り | 1枚分 | |
| ご飯 | 140g | |
作り方
【1】
なすは、直火で全体に焦げめがつくまで焼く。冷水にとって皮をむき、食べやすい大きさに切る。
【2】
鍋に分量の水を入れて沸かし、Aを加えて溶かし、冷しておく。
【3】
ご飯を冷水でサッと洗って器に盛り、（1）をのせ、
（2）の汁をはって、Bをのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 268kcal | 6.9g | 1.6g | 60.2g | 41mg | 1.2mg | 15µg | 0.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.08mg | 0.08mg | 3mg | 1mg | 4.8g | 2.7g | 83g |
