四川風麻婆茄子
2種の「Cook Do」でソースがおいしい本格麻婆茄子
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 秋（9～11月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
四川風麻婆茄子
| なす（乱切り・油通し） | 125g | |
|---|---|---|
| A | 豚ひき肉 | 40g |
| ねぎのみじん切り | 10g | |
| B | ピーマン（乱切り・油通し） | 10g |
| パプリカ（赤）（油通し） | 10g | |
| パプリカ（黄）（油通し） | 10g | |
| 「Cook Do®」回鍋肉用１Ｌボトル | 8g | |
| C | 水 | 10g |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 0.3g | |
| 「Cook Do®」四川風麻婆豆腐用１Ｌボトル | 25g | |
| 酢 | 2g | |
| しょうゆ | 3g | |
| D | 水溶き片栗粉 | 6g |
| サラダ油 | 5g | |
作り方
【1】
中華鍋にサラダ油を熱し、Aを炒め「Cook Do®」回鍋肉用で味を調える。
【2】
（1）になすとB、Cを加え、煮立たせ、Dでトロミをつける。
【3】
（2）を器に盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 267kcal | 10.9g | 17.8g | 19.8g | 41mg | 1.3mg | 36µg | 3.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.36mg | 0.20mg | 42mg | 31mg | 3.8g | 3.0g | 149g |
