八宝菜みそ汁
具だくさんみそ汁
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
八宝菜みそ汁
| A | 白菜（ザク切り） | 200g |
|---|---|---|
| チンゲン菜（ザク切り） | 100g | |
| 干ししいたけ（そぎ切り・もどす） | 12g | |
| ゆでたけのこ（薄切り） | 75g | |
| にんじん（梅型で抜く） | 75g | |
| 厚揚げ（ひと口大） | 65g | |
| サラダ油 | 12g | |
| 赤唐がらし | 1本 | |
| 豚薄切り肉（ひと口大） | 150g | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 6g | |
| みそ | 90g | |
| 水 | 1ﾘｯﾄﾙ | |
| B | 片栗粉 | 少々 |
| 水 | 少々 | |
| さやえんどう | 30g | |
作り方
【1】
鍋に油を熱し、赤唐がらし、豚肉を炒め、Aの野菜を加えて炒める。
【2】
「ほんだし® かつおだし」半量、水を加えて煮る。
【3】
野菜がやわらかくなったら、みそを溶き入れ、残りの「ほんだし® かつおだし」を加え、
Bでとろみをつけ、仕上げにさやえんどうを散らし、サッと火を通す。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 189kcal | 14.5g | 10.5g | 12.4g | 117mg | 2.2mg | 180µg | 1.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.40mg | 0.21mg | 22mg | 26mg | 4.7g | 3.5g | 112g |
