とろ玉鶏だんごの絶品汁
半熟の卵が入ったお味噌汁
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
とろ玉鶏だんごの絶品汁
| 鶏ひき肉 | 250g | |
|---|---|---|
| A | しょうがのみじん切り | 5g |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| こしょう | 少々 | |
| B | キャベツ（ひと口大） | 120g |
| にんじん（短冊切り） | 60g | |
| C | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 6g |
| 水 | 600ml | |
| 卵 | 4個 | |
| みそ | 45g | |
| サラダ油 | 6g | |
作り方
【1】
ボウルにひき肉、Aを入れてよく練り混ぜ、鶏だんごのタネを作る。
【2】
鍋に油を熱し、Bを炒め、しんなりしたらCを加えて煮る。
【3】
煮立ったら、水でぬらしたスプーンで（1）をすくい、だんご状にまとめて加える。
【4】
鶏だんごに火が通ったら、卵を1個ずつ割り入れる。
フタをして弱火で2～3分ほど煮てみそを溶き入れる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 228kcal | 19.5g | 15.0g | 5.9g | 56mg | 1.9mg | 237µg | 1.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.11mg | 0.33mg | 12mg | 241mg | 1.4g | 2.6g | 41g |
