麻婆豆腐（「丸鶏がらスープ」希釈）
おいしさそのままコストダウン！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
その他 煮物 |
| 業態 |
その他 学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（5人分）
麻婆豆腐（「丸鶏がらスープ」希釈）
| 絹ごし豆腐（2cm角さいの目切り） | 700g | |
|---|---|---|
| 豚ひき肉 | 150g | |
| 長ねぎ（粗みじん切り） | 50g | |
| サラダ油 | 39g | |
| A | 「Cook Do®」麻婆豆腐用１Ｌボトル | 84g |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 3g | |
| 水 | 42g | |
| 水溶き片栗粉（水2：片栗粉1） | 5g | |
作り方
【1】
ボウルにAを合わせる。
【2】
中華鍋にサラダ油を熱し、ひき肉を炒め、色が変わったら、（1）を入れ混ぜ、豆腐を加える。
【3】
（2）を1分間煮て、ねぎを加え、サッと混ぜ合わせる。
1人前コスト；基本レシピより、9.6円コストダウン出来ます。
・大量調理の場合は、水溶き片栗粉の量を調整し、とろみをご調整下さい。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 260kcal | 14.0g | 20.4g | 8.3g | 114mg | 2.2mg | 7µg | 1.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.37mg | 0.14mg | 2mg | 23mg | 1.7g | 1.6g | 10g |
