和風酢豚
和風だしの優しい風味が新発見のおいしさ。梅干の酸味で食欲アップ！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（3人分）
和風酢豚
| A | 豚バラ肉（ひと口大） | 100g |
|---|---|---|
| しょうゆ | 3g | |
| 片栗粉 | 適量 | |
| B | 玉ねぎ（ひと口大乱切り） | 50g |
| ピーマン（ひと口大乱切り） | 28g | |
| C | 「ほんだし® 」こんぶだし １ｋｇ袋 | 6g |
| 梅肉 | 45g | |
| 栗の甘露煮 | 30g | |
| 水 | 300ml | |
| 水溶き片栗粉 | 3g | |
| 梅酢 | 10ml | |
| サラダ油 | 4g | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
作り方
【1】
ボウルにAを合わせて下味をつけ、片栗粉をまぶす。
熱した揚げ油で揚げる。
【2】
フライパンに油を熱し、Bを炒めていったん取り出す。
【3】
同じフライパンにC、（1）の豚肉を入れ、ひと煮たちしたら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、火を止める。
【4】
（2）を戻し入れ、梅酢を加えて混ぜ合わせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 198kcal | 5.7g | 15.7g | 10.5g | 12mg | 0.5mg | 7µg | 0.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.19mg | 0.05mg | 8mg | 24mg | 1.2g | 4.4g | 39g |
