鶏のくずたたきすまし汁
のど越しのよいすまし汁
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
鶏のくずたたきすまし汁
| 鶏ささ身（3～4mm幅そぎ切り） | 40g | |
|---|---|---|
| A | 酒 | 8ml |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| もどしたわかめ（2cm切り・水洗い） | 30g | |
| ねぎ（タテ2～3mm幅切り） | 6g | |
| B | 水 | 800ml |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g | |
| 片栗粉 | 適量 | |
| C | 酒 | 8ml |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2.5g | |
作り方
【1】
鶏ささ身はAをふり、10分ほどおく。
【2】
鍋にBを入れて火にかける。（1）の水気を拭き、片栗粉を薄くまぶして余分な粉を落として1枚ずつ入れ、5
分ほど煮てCで調味する。わかめ、ねぎを加えてひと煮する。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 17kcal | 2.6g | 0.1g | 0.9g | 12mg | 0.1mg | 8µg | 0.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.01mg | 0.02mg | 1mg | 6mg | 0.5g | 1.2g | 1g |
