モロヘイヤの酸辣湯麺
モロヘイヤがつるっとのど越しの良い酸辣湯麺
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） |
| カテゴリ |
ラーメン・焼きそば |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
モロヘイヤの酸辣湯麺
| モロヘイヤの葉 | 47g | |
|---|---|---|
| A | 水 | 600g |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 10g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 6g | |
| 酢 | 45g | |
| 粗びき黒こしょう | 0.2g | |
| 中華めん | 220g | |
| B | 揚げれんこん | 7g |
| ねぎ（斜め薄切り） | 40g | |
作り方
【1】
モロヘイヤは色よくゆで、水気をしぼり、包丁で粘りがでるまでたたく。
【2】
鍋にAを入れ煮立たせ、（1）を入れて混ぜる。
【3】
熱湯で中華めんをゆでる。
【4】
器に（2）を注ぎ、（3）を盛りつけ、Bをのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 307kcal | 11.5g | 1.5g | 66.5g | 93mg | 0.9mg | 198µg | 1.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.08mg | 0.14mg | 19mg | 0mg | 7.7g | 6.1g | 39g |
