牡蠣のオリーブオイル漬け
おつまみにぴったり！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
牡蠣のオリーブオイル漬け
| かき（むき身）（冷凍） | 500g | |
|---|---|---|
| A | 「味の素S®」１ｋｇ袋 | 15g |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 6g | |
| サラダ油 | 12g | |
| おろしにんにく | 5g | |
| B | ローリエ | 1枚 |
| 赤唐がらしの輪切り | 適量 | |
| パセリのみじん切り | 適量 | |
| こしょう（レッドペッパー） | 適量 | |
| オリーブオイル | 300g | |
| C | 玉ねぎ（スライス） | 適量 |
| セルフィーユ | 適量 | |
作り方
【1】
フライパンにサラダ油をひき、かきをソテーする。
【2】
（1）の水気が半分くらいになったら、Aを加え、さらに水気が半分になったら、おろしにんにくを加える。
【3】
（2）のかきに味がなじんだら、かきをザルに上げ、
水気を切る。
【4】
（3）のかきが温かいうちにBに漬ける。
【5】
（4）の粗熱が取れたら、冷蔵庫で1日寝かせる。
【6】
器に（5）を盛りつけ、Cをのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 201kcal | 10.4g | 15.8g | 7.6g | 107mg | 2.6mg | 32µg | 2.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.09mg | 0.18mg | 4mg | 48mg | 0.0g | 4.1g | 1g |
