なすとトマトの油淋風
コクのあるソースが野菜になじむ！
| ジャンル | エスニック料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 揚げ物 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
なすとトマトの油淋風
| 長なす | 1本 | |
|---|---|---|
| トマト | 1/2個 | |
| A | ナンプラー | 10g |
| うす口しょうゆ（シーユーカウ・タイの淡口醤油） | 10g | |
| 水 | 20g | |
| なたね油（キャノーラ油） | 10g | |
| ごま油 | 20g | |
| ねぎ油 | 10g | |
| 酢 | 20g | |
| はちみつ | 20g | |
| 「ハイミー®」１ｋｇ袋 | 2g | |
| 「中華味」１ｋｇ袋 | 2g | |
| 白髪ねぎ | 3g | |
| パクチー | 2g | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
作り方
【1】
長なすはヘタを残したまま縦に4本に切る。トマトは
くし形切りにする。
【2】
長なすを180℃の油で2～3分間素揚げする。
【3】
Aの材料をよく混ぜ合わせ、（2）の油を切って熱いう
ちに加え、2時間漬け込む。
【4】
（3）にトマトを加え、30分間漬け込む。
【5】
（4）を器に盛り、白髪ねぎとパクチーの葉を飾る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 267kcal | 2.3g | 23.0g | 13.7g | 14mg | 0.4mg | 26µg | 2.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.05mg | 0.04mg | 9mg | 1mg | 1.3g | 2.6g | 87g |
