菜の花とキャベツのおひたし
小鉢にぴったり！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
菜の花とキャベツのおひたし
| 菜の花（1/2切り） | 200g | |
|---|---|---|
| キャベツ（3cm角切り） | 300g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| A | 水 | 200ml |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 3g | |
| しょうゆ | 18ml | |
| みりん | 6ml | |
作り方
【1】
菜の花は1分ほど塩ゆでし、水にとり、冷めたら水気をしぼる。同じ鍋でキャベツを入れてひと煮立ちさせ、ザルに上げて冷ます。
【2】
鍋にAを入れてひと煮立ちさせて冷まし、（1）を漬ける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 40kcal | 3.6g | 0.2g | 7.6g | 109mg | 1.7mg | 92µg | 1.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.11mg | 0.17mg | 90mg | 0mg | 3.2g | 1.3g | 113g |
